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吃鴨肉配什么

文章來源：本站發布時間：2020/2/20 點擊數： 2752 次

鴨肉吃法多樣，鴨肉其實特別適合用來燉煮煲湯，搭配以下幾種食物，不僅口味提升，營養也有所互補。
1、土豆和鴨肉共同燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美。土豆口感軟糯，且富含谷氨酸鹽；鴨肉含有豐富的氨基酸，脂肪含量也相對較高。兩者在燉煮過程中相互作用，產生了更鮮美的味道。從營養上來說，鴨肉富含優質蛋白質，土豆碳水化合物含量較高，且維生素C和膳食纖維含量較高，可謂鴨肉的好“搭檔”。土豆鉀含量為342毫克/100克，鴨肉鉀含量為191毫克/100克，礦物質鉀不受溫度和燉煮時間影響。兩者搭配，更利于鉀發揮排鈉的作用。
2、冬瓜老鴨湯清爽可口，這正得益于鴨肉與冬瓜的相輔相成。鴨肉油脂多，冬瓜熱量低，兩者葷素搭配，能去油解膩。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，有利于調控脂肪代謝，并且富含鉀，適合控制體重的人群。
3、酸菜是白菜在一定條件下發酵而成，經過發酵，酸菜中產生了一些蔬菜中沒有的有機酸——乳酸和醋酸。酸菜中的膳食纖維搭配有機酸能夠利于腸道健康。鴨肉湯本身富含多種氨基酸，酸菜的酸味可起到提鮮作用。兩者搭配，能突出鴨肉湯的鮮味。

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